Patrick Girardin - Viticulteur
DOMAINE GIRARDIN - POMMARD
Port. : 06 81 84 41 44 - Fax : 03 80 22 58 91
Patrick Girardin
- Viticulteur
DOMAINE
GIRARDIN - POMMARD
Port. : 06 81 84 41 44 -
Fax : 03 80 22 58 91
BON
DE COMMANDE (Word) |
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GRANDS VINS DE BOURGOGNE
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Méthode de
culture : les 2 hectares de vignes sont taillés en Royat,
permettant une récolte maîtrisée Vinification : après réception
de la vendange
à la cuverie, les raisins sont égrappés à
100%, mis en cuve inox. Macération à froid durant 4
à 6 jours pour extraction de la couleur et le gras du vin.
Départ en fermentation. Maîtrise de la température.
Pigeage et remontage (fréquence suivant le millésime).
Cuvaison moyenne :10 à 15 jours. Décuvage après
dégustation. Pressurage des marcs. Ajout ou non du jus
de presse au vin (selon l'année). Débourbage.
Mise en fûts
de chêne (préférant la finesse aux goûts
boisés, je ne conserve mes vins Elevage
: durant 12 à 18 mois. Après plusieurs
dégustations (filtration à la terre blanche si
nécessaire),
mise en bouteilles au Domaine. |
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 carafe à décanter : 59 euros |
 VENTE EN CAISSE BOIS DE 6 BOUTEILLES 6 POMMARD 1ER CRU : 174 € 6 BEAUNE 1ER CRU : 91 € 3 POMMARD + 3 POMMARD 1ER CRU : 141 € |
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